1、鐵板燒一般用鑄鐵板。
2、鐵板燒厚度一般在0.6釐米到 1..5釐米之間。足夠的厚度才能保證鐵板燒做菜的温度。太薄做菜放上菜一會就沒温度了。厚一點的鐵板燒儲存温度高，能持續高温。
3、正宗的鐵板燒是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食。要做出最美味的鐵板燒，關鍵得掌握燒烤的時間。燒烤前先將鐵板用高温燒熱、加油，再將材料放在板上燒，先是海鮮，然後牛肉，再加少許菜。因為各種材料所需要的時間都不同，時間的配合一定要恰好處。鐵板燒調味方面以牛油為主，輔以奶油，帶出香味，再加少許鹽酒，最後澆入廚師精心配製的醬汁，不但能帶出各種材料的鮮味，還能加強食物原本的香味。此外，醬汁裏還配有獨特的降火調料，口味鮮美又保證健康。鐵板燒最突出的特點是現炒現賣，享受美味的同時，還能觀摩資深廚師表演精湛廚藝，即飽眼福又飽口服。
剛好搞了一塊板子。 答主最近也是突發奇想，想搞一稿鐵板烤肉。於是乎，從隔壁不鏽鋼店搞了塊板。 板子是304不鏽鋼，05厚，一塊長方形的，把四邊折一下，厚起來，搞四根棍子把四個角焊起來，省事的就弄幾塊磚給它支起來，這樣一個簡單的鐵板燒架子就Ok了。 emmmmmmm，答主目前只完成了第二個步驟，只是一個裸板，還沒給他加工，也不知道這個厚度烤肉行不行，ok，就這樣，試驗完再更一次。。。。。
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