是10mm的好。
這就同我們買鍋一樣，薄的熱得快，但易糊鍋底，都願意選擇厚一點的。鐵板燒用的鐵板也是這個道理，所以選擇厚一點的好。
鐵板燒烤是10mm比較好，因為鐵板燒烤的時候，炭火是在燒烤爐子裏面，鐵板如果特別薄，那麼時間長了，烤爐裏面的氧化程度就會特別高，慢慢的會造成熱量的流失，所以最好用十毫米的
一般來講還是8mm的好，因為8mm的散熱慢，加工的肉受熱均勻所以燒出來的肉就比較嫩好吃，但是加熱的時間較長，可能有些費火這是唯一的缺點
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