粉蒸糟海椒的做法

用料

青朝天椒1500克、紅小米辣 1500克、姜 400克、蒜 300克、鹽 400克

糟辣椒的做法步驟

步驟 1

辣椒取締清洗乾淨，瀝水。

步驟 2

姜和大蒜去皮清洗乾淨瀝水。

步驟 3

辣椒剁碎，姜蒜也剁碎。

步驟 4

把剁好的姜蒜，還有鹽跟剁好的辣椒放一起，攪拌均勻，這裏要提醒一下，如果想要味道偏酸一點，鹽就上放點，如果不是很愛吃酸，那就鹽多放一點。

步驟 5

把辣椒，姜蒜，鹽攪拌均勻，有的人喜歡裏面加點醪糟，這看個人喜好添加的，我都是直接加鹽就行了。

步驟 6

提前準備好泡菜壇，或者罐子，清洗乾淨瀝乾水分，不要有水有油，有條件的還可以放進白酒裏過一遍，起到殺菌的作用。把糟辣椒放進罐子裏密封好，常温保存，一般情況下自然發酵15天就可以吃了。