甜糟肉蒸碗的做法

食材用料

五花肉430g，酒糟適量，醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，葱段，薑絲少許，乾紅椒適量

做法步驟：

1/9

豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片

2/9

炒鍋置於火上，燒開後將五花內片倒入焯水，煮2分鐘撈入小盆

3/9

將焯過水的肉片用清水沖洗2遍，至肉片外表乾爽不粘手，控幹水分備用

4/9

炒鍋肉加少許食用油，加入幾粒冰糖小火慢慢熬化 繼續炒製成糖色

5/9

將控過水的五花肉片倒入鍋中，快速翻炒到上色均勻 

6/9

碼放於小盆中 

7/9

加醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，葱段，薑絲及少許乾紅椒，最後加入酒糟翻拌

8/9

入高壓鍋，蓋上安全閥，上汽後蒸20分鐘，等自然降壓

9/9

一款湯汁少，色澤漂亮，香醇濃郁的酒糟五花肉蒸碗就完成了

食材用料

五花肉430g，酒糟適量，醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，葱段，薑絲少許，乾紅椒適量

做法步驟：

1/9

豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片

2/9

炒鍋置於火上，燒開後將五花內片倒入焯水，煮2分鐘撈入小盆

3/9

將焯過水的肉片用清水沖洗2遍，至肉片外表乾爽不粘手，控幹水分備用

4/9

炒鍋肉加少許食用油，加入幾粒冰糖小火慢慢熬化 繼續炒製成糖色

5/9

將控過水的五花肉片倒入鍋中，快速翻炒到上色均勻 

6/9

碼放於小盆中 

7/9

加醬油少許、精鹽適量，兩三粒大料、兩片香葉，葱段，薑絲及少許乾紅椒，最後加入酒糟翻拌

8/9

入高壓鍋，蓋上安全閥，上汽後蒸20分鐘，等自然降壓

9/9

一款湯汁少，色澤漂亮，香醇濃郁的酒糟五花肉蒸碗就完成了