魚湯的營養價值在於能為機體提供大量的膠原蛋白，當膠原蛋白豐富時，能使皮膚彈性增強，從而能起到很好的美容效果。
2、魚湯中富含豐富的含氮物質，味道鮮美，因此它能很好地刺激味蕾，使食慾增加，進而起到開胃作用。煮魚湯的過程中，可以將大量的蛋白質和氮元素析出到湯中，喝魚湯時，還可以起到很好的補充氨基酸的作用
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