主料冰凍雞爪適量
調料泡紅椒適量水(冰)適量
凍雞爪的做法
1、冰凍雞爪洗乾淨，剪掉指甲
2、切塊，在水中泡半小時，泡去血水
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，加薑絲和蒜頭一起煮，煮十來分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。
4、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，用冰水浸泡15分鐘。
5、倒入泡椒和泡椒水，加點泡薑絲，放入冰箱冷藏一天，就可以吃了。
雞爪洗淨，焯水，一定涼水入鍋，水開時加料酒。撈出涼水衝乾淨，換一鍋淨涼水放入雞爪、水要沒過雞爪，放姜、葱白大火煮開，小火加蓋慢煮，中途撈出葱白防止煮爛撈不出！煮到雞爪幾乎肉爛骨脱，湯汁量減到幾乎一半時撈出雞爪生薑，加鹽。湯汁放涼，挑去浮起的油皮，過掉雜質，放入容器入冰箱冷藏一夜即可！要吃時倒扣脱模，切塊調汁，享受吧！
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