芋頭扁豆怎麼炒

1、芋頭洗淨後削皮，切成薄片備用。

2、扁豆擇去筋，洗淨後放入沸水中焯1分鐘，撈出瀝水。

3、鍋內倒入少許油，放入葱花炒香，放入芋頭片煸炒3分鐘，放入扁豆煸炒後放入少許水燜5分鐘。

4、鍋內倒入生抽、味精調味，翻炒均勻後出鍋。