炒豆扁和白扁豆一樣嗎

一樣，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不過是一種白扁豆是沒有炒過，而炒扁豆是經過炒的白扁豆，兩者在功效上是有區別的。扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。