補救辦法：
融化後的淡奶油放在冰箱內冷藏一段時間。或者藉助一些方法讓奶油定型久一些比如加吉利丁，吉利丁或者魚膠粉水泡開之後加熱融化，涼掉再加入淡奶油裏一起打發或者加入奶粉，粉類可以讓奶油固化好一些再就是現在有一些説不易化的奶油方子，可以事先打一些“老奶油”，其實原理差不多，新打奶油的時候加入一些，能夠定型久，但是隻能説不易化，而不是不化再就是叫奶酪霜，加馬斯卡彭奶酪，味道濃郁一些，奶酪濃稠會增加奶油凝固性
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