釀酒容器：玻璃壇/罐一個空酒瓶若干細塑料管一根筷子一雙細紗布一塊
◆準備用來釀酒的玻璃壇清洗乾淨，切記罈子倒放晾乾水分
◆選擇進入成熟期的紫皮葡萄若干(要保證葡萄粒大飽滿)，清洗紫葡萄表面殘留的污垢和農藥成分，切記不能用雙手揉搓葡萄的表面，將葡萄晾乾到表面水分瀝乾位置
◆先把紫皮葡萄的果肉擠到發酵容器中，其次將葡萄皮一一放到容器中待發酵因為葡萄皮不僅含有野生的酵母菌，而且能夠保證葡萄酒成品的顏色鮮豔罈子內只容納70%的葡萄發酵，玻璃壇的蓋子無需過分的擰緊，避免二氧化碳氣體衝爆玻璃壇
◆裝壇後放置在陰涼通風的地方進行發酵，12小時候每天用筷子攪拌兩次2天后加入不同比例的冰糖攪拌發酵即可。
◆葡萄皮酒發酵的過程跟氣温有關，但是自釀葡萄酒的保質期可長達3年左右。
將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裏，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。
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