用料:
新鮮二荊條 二十幾個
姜 1芽
獨蒜 1個
鹽 適量
蒸肉米粉 適量
油 少許
海辣椒的正宗做法步驟:
步驟 1 新鮮二荊條和少許蒜粒、生薑洗淨
步驟 2 二荊條拍破切碎,姜蒜拍碎
步驟 3 將二荊條和姜蒜放進舂臼(舂臼若裝不下則分次放入)舂軟
步驟 4 舂好的辣椒加鹽拌勻醃幾分鐘
步驟 5 加入蒸肉米粉(超市有售,用量根據個人喜好,不能太少,以能拌勻辣椒為宜)拌勻
步驟 6 上籠蒸制15~20分鐘(中途用筷子撥一撥)
步驟 7 熱油少許(或熱鍋,不放油),倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略乾燥即可。