第1步、新鮮的生蠔清洗乾淨。
第2步、將生蠔撬開 在市場也可以讓直接撬好。
第3步、撬好的生蠔用水清洗一下去掉貝殼粉末。
第4步、剝好的大蒜粒切成碎末備用。
第5步、起鍋燒油 油開倒入蒜末煸炒出香味依次加入蠔油 鹽一丟丟味極鮮醬油少許雞精適量。
第6步、煸炒均勻關火備用。
第7步、將生蠔擺好在蒸簾上固定住 滴入適量豉油 炒香的蒜末淋入生蠔中加小米辣點綴提香。
第8步、開水蒸三分鐘即可出鍋撒上香菜末 由於炒蒜末的油過多 就沒有潑油。
第9步、鮮美多汁的蒜蓉生蠔就做好了。
1、 用刷子將生蠔外殼刷洗幾下
2、 鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中
3、 鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感
4、 用小刀將蒸好的生蠔開口
5、 開殼打開，保留完整蠔肉
6、 鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色
7、 中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可
8、 將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可
蒜蓉生蠔製作方法
1、大蒜和小米椒切細沫，最好是細一點，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。
2 、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就着吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨
3 、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出
5、 撒上香葱末，澆上熱油就好了
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