豬排骨就要買扇子骨可以咬出骨汁的,又或者豬尾龍骨,我們番禺區這裏俗稱蔗渣骨也是可以咬出骨汁的,而且骨汁口感很鮮美的越吃越有勁。回味無窮。想想都流口水。
買回來的豬骨要斬成小塊,不能很大塊,不然怎麼咬是不是,一定要加玉米一起煲,又香又甜,切記切記。