鹽水醃製魚鹽和水的比例

醃魚放鹽的比例:

鹹魚淡肉，魚要稍微的鹹點。按照10斤魚3到4兩鹽吧

最好先把鹽放在鍋裏炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裏，最上面一層用食用塑料袋(超市裏的那種)隔着，再往上面壓重物，放幾天。翻面再放幾天，就可以掛出去了。魚頭要可以，不要也行。