首先將買回來的鵝米豆去筋，清洗乾淨然後進行焯水。焯水時值得注意的是，水開後再放入鵝米豆，焯水1分鐘撈出。
其次準備家常調料，自然是大蒜和幹辣椒，將大蒜切粒，幹辣椒切段備用。起鍋燒油，油温8成熱，放入幹辣椒段和大蒜粒爆香。
最後，調料爆香後。倒入鵝米豆，翻炒均勻，炒2分鐘後，放入食用鹽，適量蠔油調味，翻炒均勻，翻炒一分鐘後，鵝米豆基本入味，最後再放入少許味精，就可以出鍋了！
俄米豆適量，肉適量，澱粉適量，鹽適量，生薑適量，蒜適量，雞精適量
肉洗乾淨，切絲，加澱粉，加水，抓勻，俄米豆要雜質，洗乾淨
鍋裏倒入油油熱加入生薑，大蒜炒香加入俄米豆炒到快要熟，倒入肉絲大火翻炒，加入鹽雞精
豬瘦肉300克，米豆300克，生抽，糖，鹽，葱，蒜，生粉，料酒，雞精各適量
做法
1、豬肉切成1釐米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻醃10分鐘。
2、去殼的米豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，放葱蒜爆香，下豬肉丁炒散
4、加入米豆炒勻
5、加鹽、糖、雞精調味即可
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