食材
去皮蒜頭300-400克
清水蒜頭高度的一倍
鹽適量
葱花或香菜適量（起鍋時撒）
白胡椒粉適量
嫩豆腐切小丁適量
《清湯版蒜頭湯》
做法：
1、蒜頭去外皮、去蒂頭備用。
將蒜頭、清水放入鑄鐵鍋或耐熱陶鍋當中。
2、將步驟1.放入傳統電鍋裏，外鍋放1.5杯水蒸煮，直至電鍋跳起再燜10～15分鐘。
3、可取湯頭煮滾後加入豆腐丁、鹽花、葱花香菜、白胡椒粉，即為蒜頭豆腐湯。
《濃郁湯頭版蒜頭湯》
1、蒜頭去外皮、去蒂頭備用。
2、一半的蒜頭用300克的耐高温油脂中小火炸至微微金黃上色，蒜頭備用。
炸蒜頭的蒜香油泡入香草（迷迭香、百里香、羅勒皆可），即為超萬用的蒜味香草油，非常適合西式料理。
3、將另一半的去皮蒜頭拍扁，將炸蒜頭跟拍扁的蒜頭放入鍋子當中，開火加熱至大滾後，轉小火蓋鍋蓋計時30分鐘，關火燜10-15分鐘。即為濃湯版蒜頭湯，湯比較濁、蒜香味更濃郁。
4、可加些許鹽簡單調味，甚至可加入自制雞粉、胡椒粉、葱花香菜
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