燈盞糕一斤米配幾兩黃豆

燈盞糕一斤米配兩兩黃豆，燈盞糕是閩西地區的一種傳統特色名點，作時先將大米、黃豆浸泡二個小時，然後磨成米漿，和入麪粉，調入細鹽、味精、葱花、攪拌調勻，用湯匙舀一匙米漿到特製的勺子內，沉入已沸的油鍋中，油炸時，漫溢成狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓頂形，漸離勺子浮出油麪，到通身金黃時即熟。

燈盞糕的做法，上好的早米、糯米、大豆，其比例：一斤早米，二兩糯米，二兩黃豆。加糯米吃起來會更加的軟糯可口，放大豆是為了讓糕體鬆軟與澎漲！