高眼魚怎麼處理

1、高眼魚處理乾淨，加少許鹽，料酒，胡椒粉醃製一下。 肚子裏塞入姜葱片。

2、盤墊竹筷，竹筷上放高眼魚，高眼魚身放入薑片，小葱段，豬油。

3、蒸鍋上汽後將魚放入，根據魚大小，用大火蒸5-7分鐘，關火不開蓋虛蒸2分鐘。

4、再此期間鍋燒熱油和準備葱絲，將魚身姜葱拿掉，換新葱絲，倒蒸魚豉油，用熱油澆上即可。