做燒烤實蛋放小蘇打還是面鹼

實蛋是東北小吃，放面鹼，放小蘇打做不成。

材料：雞蛋、面鹼、鹽，其它材料就是炒實蛋用的了，比如孜然、辣椒麪，芝麻之類的，就是類似於燒烤調料，可以根據自己口味調整，比如韓國辣醬。

第一步：雞蛋放到小盆裏面打散、打勻。

第二步：把面鹼放到小碗裏面，用很少的水化開，六個雞蛋用一勺半的面鹼吧大概（少了做不成，多了太硬了），化開以後放到打勻的雞蛋裏面，攪拌均勻，再稍微放點鹽，雞蛋顏色就有點變深了

第三步：上鍋蒸，好像最好把上面的泡沫撇掉，否則有氣泡。蒸完以後就像“凍”一樣，體積和沒蒸之前差不多，建議水開了以後放進去蒸，大概六七分鐘吧，火別太大了，也不能太長時間了。蒸完以後就變綠了，等涼一些了就把它摳出來，切成薄片，容易入味兒。

第四步：上油鍋炸，這樣外表皮就會變的酥脆，很有口感，在家裏油少，可以煎。

第五步：放葱花，還各種調料下鍋炒，最後出鍋。