鍋烙肉餅卷的正宗做法

食材

肉沫 150克 、 葱沫 2克 、 姜沫 2克 、 生抽 5克 、 蠔油 5克 、 鹽 5克 、 糖 3克 、 麪粉 250克 、 酵母 3克

烹飪步驟

1、豬肉絞沫。

2、葱和姜切碎泡入清水。

3、肉沫中加入蠔油，加入糖，加入鹽。

4、加入葱姜水，順着一個方向攪打至肉沫上勁。

5、酵母，麪粉加入適量清水揉成麪糰，醒發15分鐘。

6、將麪糰擀成面片。

7、肉餡均勻地鋪在面片上。

8、捲起來，邊緣都捏緊。

9、放入蒸箱發酵20分鐘後，100度蒸20分鐘，燜5分鐘取出切塊。