雞翅雞腿是怎麼醃製的

醃製方法，以1千克雞腿或雞翅為例：

香菜、姜、小香葱各50克，紅蘿蔔、圓葱、香芹各100克，蒜子150克洗淨，加入清水0.5千克榨成蔬菜汁，倒入盆內，放入鹽12克，頂好花生醬、頂好芝麻醬各6茶勺，米酒100克，玫瑰露酒20克，南乳10克，腐乳2塊，白糖25克，雞粉3克，味精20克混合均勻，加入雞腿 搓揉均勻，放入冰箱內冷藏6-8小時即可。對了，放冰箱前包上保鮮膜。腐乳味接受不了可以不加，換老抽和奧爾良料來上色提味，烤制前挑出葱姜。