可以。
一、刷洗鐵鍋
首先我們要對鐵鍋進行刷洗,因為在鐵鍋的表面有很多的鐵鏽和一些污垢,一定要用刷子將這些鐵鏽和污垢清洗乾淨,在清洗的時候,加入適量的洗潔精一同去進行清洗,能讓清洗程度變得更佳。
在對鐵鍋進行清洗的時候,除了要把鍋內清洗乾淨以外,鍋的背面也要將其刷洗乾淨,這樣在對鍋進行煉鍋的時候,就不會出現冒煙的現象。
二、開鍋
清洗乾淨以後的鐵鍋,我們就需要對其進行開鍋處理了,先從鍋的邊緣用大火對其進行燒製。在燒的時候,要順着鍋的邊緣,依次將鍋的邊緣燒紅,千萬不要從鍋底對鍋進行開燒,不然的話容易把鐵鍋燒變形。
直到把整個鍋都燒成紅灰色以後,將鍋倒扣並用清水淋一遍,這樣就不會損壞鍋內的打造塗層。等鍋的温度降下來以後,需要用鍋痧再次將鍋外表的一些污垢,再次清洗乾淨。
鐵鍋用了一段時間是可以二次開鍋的,將鐵鍋外表的防鏽塗層和塵埃雜質洗掉就行。
具體步驟
1、洗鍋。將新買的鐵鍋用洗潔精裏外清洗潔淨,然後擦乾。
2、烤鍋。用中小火慢烤,要烤得均勻些,不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色。烤好一個區域,再逐漸挪向另一個區域,直至將一切區域都烤完,通體呈共同的灰藍色即可。
3、吸油:烤完鍋後天然冷卻5分鐘,將提早準備好的白色豬板油放進鍋裏,開小火用夾子夾住豬油對整個鍋進行塗抹。
4、浸鍋:將剩餘的油倒掉,鍋壁上的油不必擦,藏着浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔淨並小火烘乾就行。用完鍋後,儘量不要用洗潔精清洗,用熱水沖刷,然後小火烘乾,最好再抹層油作維護。