芥末章魚為什麼苦

因為芥末本身就偏苦。加上芥末醬裏面也含有黃芥，黃芥味道也是苦的。

同樣黃芥為一種油料作物。分佈很廣泛，在陝北黃土高原及其他高原地區，都屬於屬芥菜油菜類型。

黃芥植株高大，它的籽粒和小米差不多大小，顏色主要為黃或黃綠，生吃就有辛辣苦味，所以也不奇怪芥末為什麼苦。