步驟1
豬肉刮洗乾淨，入鍋煮至剛熟撈出晾冷
步驟2
用刀切成長約8釐米、寬4.5釐米、厚0.7釐米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片
步驟3
鍋內放紅糖炒化，加豬油炒勻，加紅豆沙搗勻
步驟4
然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形
步驟5
糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用淨布包好，上籠蒸20分鐘，取出用清水浸一次
步驟6
再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小時），取出扣於盤中，撒上白糖即成
將五花肉切片，肥肉不切斷。
2
/8
鍋內油熱加入紅糖塊，熬至粘稠。
3
/8
在五花肉中倒入醪糟，加一勺紅糖水，下手抓勻。
4
/8
糯米下鍋攪動，煮至泛白撈出。
5
/8
在上面加一點豬油、醪糟水，幾顆泡好的枸杞，加一勺紅糖攪勻。
6
/8
將湯圓芯子切片，把肉打開夾兩片芯子放入其中。
7
/8
把酒米倒上去鋪平。
8
/8
放入蒸鍋中蒸兩個小時即可
品位站
