李先生排骨麪的家常做法

用料

排骨500克，麪條適量，青菜1顆，食用油適量，豆瓣醬1大勺，食鹽適量，姜6片，大蒜3瓣，老抽3勺，大料適量

步驟

1、排骨清洗乾淨，冷水下鍋，加入2片生薑，適量料酒然後煮開

2、煮5分鐘，血沫煮出來，排骨撈出，温水清洗乾淨。

3、煮排骨的同時，蒜切片，姜切4片，八角3個，桂皮1塊，香葉3片，幹辣椒切開，豆瓣醬 1大勺。

4、炒鍋加入適量食用油，油燒至七成熱

5、放入大蒜，薑片，放入豆瓣醬翻炒，炒出紅油

6、再加入洗淨的排骨，翻炒，全部上色

7、然後放入老抽，大料，適量鹽，炒菜調味料，十三香翻炒片刻。

8、然後加入涼水，大火煮開，轉小火，慢燉1小時左右。

9、排骨關火的時候放入一點味精，提鮮

10、排骨完成後，另起鍋，加入涼水燒開，放入適量麪條，待麪條快熟後，加入洗淨的蔬菜，煮熟。撈入碗中

11、有小葱可以切一些小葱放入麪條上，加入燉排骨的湯，再撈一些排骨，攪拌均勻，開吃。