竹笙上有白斑並不代表發黴了,而是竹笙的包衣,新鮮的竹笙,包衣一般會自動脱落,當然,有一部分會附着在上面,接觸到空氣後會被氧化,顏色變深變黃,因此白色的包衣就會顯現出來,所以不需要過度擔心,這種竹笙是可以吃的。