桑葉豆腐如何凝固

桑葉豆腐做法：

（1）採新鮮的桑葉洗乾淨。

（2）荷葉灰提早一天浸水。

（3）燒開水，桑葉汆水。

（4）榨汁。這裏用了多種方法，豆漿機和榨汁機都實驗失敗，最後還是採用傳統的紗布揉捏。

（5）再次煮沸，一般採用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去衞生一些。

（6）再次過濾，濾網儘量細一些，這樣口感會更好。

（7）荷葉灰水同樣過濾加入，邊加入邊攪拌。

慢慢的凝固成果凍狀，放入冰箱冷卻，冷卻之後劃開，加入喜歡的佐料就可以食用了。