熟透的菠蘿有酒味要鹽水泡嗎

不用泡了吧，要不然味道怪怪的。

熟透了的菠蘿才會有酒味，這是菠蘿裏面的糖分揮發產生了發酵，是可以正常食用的，而且，因為糖分充足的原因，發出酒味的菠蘿口感還會很甜。菠蘿果實被採摘下來之後，還能進行無氧呼吸，果皮阻隔果肉和果汁，在恆温環境下，讓它在內部逐漸產生了一定的發酵作用，就像做米酒或者白酒一樣，發酵過的果肉和糖分會產生酒味。

不要。菠蘿有酒的味道是因為太熟，可以食用。有酒味的菠蘿，俗稱“酒菠蘿”。這種有酒味的菠蘿，大部分產自海南的。不需要用鹽水浸泡，否則就不甜了。用鹽水浸泡的，大多都是路邊跑攤賣的酸菠蘿。不過，酒菠蘿要分清熟透的和爛的。太熟的菠蘿是那種深黃偏灰有點透明的，是從外側熟可以食用。爛的菠蘿是從中間開始爛，顏色為深黑或淺黑色，不可以食用。