南瓜放在蔭涼通風的地方可以保存更長時間。南瓜比一般的蔬菜保存時間久，只要不是碰到潮濕悶熱的的天氣，至少可以保存一個月以上。
1、第一種完整的南瓜。通常如果家中買了南瓜不想立即就食用的話，只要沒有切開過的南瓜其實是很好保存的。就算不放在冰箱裏南瓜在常温條件下也可以自然保存1-2個月之間。如果放進冰箱進行保存的話，甚至可以達到三個月的時間之久。
2、另外完整的南瓜保存時間如果想要再久一點，我們需要在購買南瓜的時候儘量挑選表面沒有疤痕的，或者疤痕比較少的南瓜。
南瓜怎麼保存
3、第二種就是切開的南瓜。一個南瓜太大，吃不了很多人就會選擇切一部分食用，那麼剩下的一部分就要進行保存。切開的南瓜在切的時候，最好接觸的刀面要先用清水沖洗乾淨擦乾之後再接觸南瓜，這樣可以為之後保存南瓜更好的留下準備基礎。
1、想要南瓜保存的長久，首先我們要將南瓜的瓜瓤去掉，因為南瓜瓤的水分較多，往往南瓜腐爛都是從南瓜瓤先開始變質的，所以我們一定要將南瓜瓤給徹底處理乾淨了。
扣出的南瓜籽也不要浪費了，我每次都會將南瓜籽沖洗乾淨後，曬乾積攢起來，湊夠一盤的時候再倒入鍋中炒一下，特香，比吃瓜子過癮。
2、去瓤後的南瓜不需要用清水沖洗，清洗後的南瓜反而更容易腐爛。接着我們在南瓜切口處撒上一層食用鹽，將鹽抹均勻後再用保鮮將南瓜切口處包裹起來，然後放到冰箱裏冷藏保存，這樣保存的南瓜能放一個月也不會壞，而且水分和營養也不會流失，吃的時候，只要將切口有鹽的部分切掉就可以了。
食用鹽具有消毒殺菌的作用，用食用鹽塗抹南瓜的切口處，可以防止細菌侵入到南瓜裏面，從而防止南瓜腐爛。
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