乾薑絲的做法

做法：生薑直接切片然後晾乾，這時最常見的一種方法，很多家庭乾製姜都是這樣做的，這種方法比較簡單，主需要將生薑切薄片，注意均勻，否則薑片不容易同時曬乾，若是切片太厚，姜的乾燥時間較久，姜細胞中的水分慢慢流失時間較長，細胞死亡，這樣曬出來的薑片肉質會有很多纖維化，食用時影響口感。

乾薑絲的做法

關於乾薑絲的做法，簡單來説就是將生薑切成1mm的薄片，再加熱蒸30分鐘，之後再經過日曬或室內蔭幹，直到它變得乾燥硬脆即可。