蘿蔔要洗乾淨，不用去皮，然後把那個蘿蔔切成一分為二，或分為四，在放外面的太陽曬一天之後了，就放適量的鹽來醃製一個晚上，再放太陽晾曬，每天收回來的時候要用手揉一下，這樣的蘿蔔就不會幹乾的，這樣蘿蔔就軟綿綿的，小的時候媽媽在弄，我在旁邊看，大概十天左右就可以了。
曬蘿蔔乾的時候，選擇合適的天氣很重要，有陽光的時候直接放置在陽光下晾曬，如果是陰雨天氣要及時把蘿蔔收起來。
醃製蘿蔔乾時，可根據個人口味選擇加入辣椒的數量，喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。
如果想要延長醃蘿蔔乾的保質時間，可以加入適量的米酒一起醃，不僅可以起到殺菌的作用，還能增加蘿蔔乾的香味。
原料：白蘿蔔2根
調料：鹽10克，剁椒10根，芝麻香油3滴
具體做法步驟如下：
步驟一：
把蘿蔔洗淨去皮切成蘿蔔條
步驟二：
蘿蔔條放陽光處晾曬1-2天，然後倒在大盆裏，撒上食鹽，用力揉搓，揉搓15分鐘
步驟三：
再晾曬3天，晾曬至變黃變小，然後裝到一個密封容器裏，適當壓緊，蓋上蓋
步驟四：
放冰箱裏隨吃隨取，吃的時候清洗乾淨，放剁椒，再來點芝麻香油，攪拌均勻，裝盤就可以開吃了
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