白蘿蔔1500克幹辣椒12個
食鹽2勺醋1勺冰糖60克醬油2勺白酒1勺味精少許
1、白蘿蔔削皮,芯的部分有大概5毫米
2、將大塊的蘿蔔皮斜切成長為10釐米左右的小條狀將小條的蘿蔔皮放至陽光下曬,曬至半乾
3、取一個乾淨的沒有油腥的小鍋,放半碗水燒開,將乾紅辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分鐘,離火放涼將涼後的辣椒糖水倒入有蘿蔔皮的盆中,接着入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精,攪拌均勻
4、盆用保鮮膜封口,蘿蔔皮放在醃料中醃製三天時間即可