將豬大骨洗淨,切成一塊一塊的,備用,鍋裏放水,倒入豬大骨,加入料酒開始煮,撈去白色的懸浮物,燒20分鐘左右後,撈出大骨,瀝乾水份備用。
鍋裏放油,加熱,再加入冰糖,等到冰糖完全融化。
加入水,葱薑蒜,生抽以及豬大骨,開始大火燒開。轉小火,等待完全收汁後盛出。
1、骨頭冷水下鍋焯一下水,要冷水沖洗乾淨備用。
2、鍋內放油燒熱,放入大葱,生薑,八角,花椒,乾紅辣椒爆香。
3、放入焯好的骨頭兩邊煎下。
4、放入料酒,生抽,醋,白糖小煮3分鐘左右。
5、再放入水,水多放點大火不蓋鍋蓋煮15分鐘,轉小火蓋蓋子慢燉。