切肉和切菜的刀分開使用,特別有必要的。
一般情況下,我們在廚房要準備2把刀具。其中一把用來切熟食類物料的,另外一把用來切生食物料的。這樣子會有利於生熟分開,避免交叉感染的效果特別明顯。
如果廚房裏只是1把刀具,既切熟食又切生食,就會出現生熟物料的交叉感染,對健康飲食具有很大沖擊,勢必影響人們的健康生活。
基於上述原因,我們強烈建議:廚房裏一定要準備2把刀具,從而保證在切生食及熟食時都有專用刀具才ok。