一.低温保藏法：是保管烹飪原料最普通、最常見的方法。因為，低温可以 有效的抑制或殺滅微生物的生長繁殖，還能延緩或停止原料內部組織的 生化過程。
二.高温保藏法：因為微生物對高温的耐受力較弱，當温度超過80度時微生物的生理機能即減弱並逐步死亡，這樣防止了微生物對原料的影響。
三.脱水保藏法：是通過一定的乾燥方法，使原料降低含水量，從而抑制微生物生長繁殖達到保藏原料目的的一種方法。
四.密封包藏法：是將原料嚴密封閉在一定的容器內，使其和日光、空氣隔絕，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.醃漬和煙燻保藏法：一方面是加工製作食品的方法，可增加各種食品的風味特色另一方面又能起到較長時間保藏的目的。
六.氣調保藏法：是目前一種先進的原料保藏方法，它以控制貯藏庫內的氣體組成來保藏食品及烹飪原料，多用於新鮮蔬菜及水果的保藏。
燒烤料怎麼保存
吃燒烤的時候，有時候因為點太多吃不完，扔掉又覺得可惜，這個時候就要進行正確的保存，避免變質。在常温情況下，燒烤是不容易保存的，只要過一夜就很容易滋生細菌，所以儘量在當天吃完。但如果實在吃不完，就要考慮給燒烤降温，抑制病菌滋生，正確的做法是先將燒烤食物放涼，然後用保鮮膜裝好，放進冰箱冷藏，這樣保存1-2天都是沒問題的。
燒烤吃不掉怎麼保存
切記不要還沒放涼就蓋保鮮膜，這樣不僅會使保鮮膜出現破損影響密封性，而且在高温下容易導致燒烤食物被破壞，影響口感。
燒烤料怎麼保存
燒烤料的保存方法:
1密封袋裝入燒烤料之後，密封起來，一定要密封嚴實，放到乾燥通風的地方。有條件的話可以抽一下真空，防止受潮發黴。
2找一個密封罐清洗晾乾，瓶子要乾透不能有水，把燒烤料放入密封罐密封起來，找一個乾燥的地方放起來。
如果有其它保存方法也可以試試。
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