蛋卷需要加生粉嗎

要加半勺

主料

肉糜200克

雞蛋五個

輔料

鹽三分之一茶匙

雞粉四分之一茶匙

料酒一茶匙

薑末適量

葱花適量

胡椒粉一茶匙

老抽少許

生粉半茶匙

做法:

1、肉糜加入一和雞蛋，三分之一茶匙鹽和四分之一茶匙雞粉，胡椒粉，薑末，一茶匙料酒。

2、用小碗準備小半碗水分三次加入，加第二次水時加入半茶匙生粉，加入葱花拌勻醃製十分鐘。

3、雞蛋四個加入少許胡椒粉。

4、調勻備用，一定要調至沒有蛋白。

5、不粘鍋刷上一層底油。

6、攤成蛋皮，中小火兩分鐘左右不能太嫩了容易破皮。

7、蛋皮上均勻的鋪上肉餡。

8、慢慢的捲起來。

9、用保鮮膜裹緊，上鍋大火燒開蒸二十分鐘。

10、蒸好的肉蛋卷稍微涼冷切段擺盤即可食用。