帶筋皮的牛肉能炸熟。
準備材料:帶筋瘦牛肉 半斤,大番茄 2個,姜 一小塊,大葱 2段,蒜 6瓣,洋葱 半個,番茄醬 2湯匙,糖 一小塊,葱花 少許,香菜 少許,八角 2朵
1、將帶筋瘦牛肉用熱水燙一下,去血水後撈出。
2、將薑切片,蒜拍扁,大葱切段破開,洋葱切粒。
3、番茄打十字,放入沸騰的熱水裏煮幾分鐘。
4、番茄煮好後取出,將番茄脱皮去蒂。
5、留幾塊大塊的番茄,其餘切碎,放一旁備用。
6、鐵鍋熱油,把姜、大葱、蒜、洋葱下鍋炒出香味後倒入番茄一起翻炒。
7、翻炒均勻後加入番茄醬、糖塊炒勻。
8、接着在鍋中加入帶筋牛肉一起翻炒均勻。
9、砂鍋中將水煮開,加入八角和炒好的牛肉,蓋上蓋子轉小火燉煮2小時至牛肉熟爛。
10、起鍋前5分鐘加入鹽調味