白鯧魚熱量相對較高,每一百克可食用部分的白鯧魚,可以產生140 大卡的熱量,其中蛋白質18.5克,脂肪7.6g,並且含有不少維生素,主要包括維生 素A、維生素E、硫胺素、煙酸等。另外,還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。以及氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微 量元素。