步驟1
柱侯醬的主要用途是：上色及增香，可以佐餐涼拌，也可以烹調炒菜。
柱侯醬的主要作用是：上色及增香，可以佐餐涼拌，也可以烹調炒菜。
步驟2
準備食材
步驟3
把半隻鴨子內臟、毛之類的清理乾淨，然後放料酒、適量的鹽、15g的柱侯醬，生抽4g，把鴨子均勻塗抹一遍，醃製30分鐘。
步驟4
起鍋燒油，油温6層熱（180℃左右），把醃製好的鴨子控幹水分，放入鍋中炸至金黃色撈出備用。
步驟5
把油倒出，然後留底油把鍋燒熱，放入薑片、大葱爆香，放入剩餘柱侯醬炒香，放入適量的水，大火燒開，然後把剩餘調料和鴨子、葱結都放入，小火燜煮15分鐘左右。
步驟6
鴨子軟糯入味後，把鴨子撈出稍微晾涼，剁成大小均勻的塊擺入盤中。把鍋內湯汁中殘渣打撈乾淨，然後大火收濃湯汁，淋在鴨肉上即可。
步驟1
用料
牛腩 400-500克
土豆 2個
姜 3-4片
蒜 3瓣
葱段 4-5段
醬油 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
柱侯醬 1勺
白糖 1/2茶勺
步驟2
土豆兩個，削皮切塊。
步驟3
準備薑片、蒜瓣和葱段。
步驟4
切好的牛腩塊用冷水浸泡約半小時 如果時間不夠，可縮短浸泡時間，擠乾淨血水即可。
步驟5
醬油一勺，蠔油一勺，柱候醬一勺，料酒一勺，白糖半茶勺，拌成混合醬汁 。
步驟6
熱鍋下油，爆香葱段薑片和蒜瓣。
步驟7
牛腩塊入鍋翻炒至顏色發白。
步驟8
倒入調好的醬汁，翻炒均勻。
步驟9
加入一碗清水，翻炒均勻。
步驟10
把炒香的牛腩倒進壓力鍋裏。
步驟11
選擇了豆/蹄筋的檔位，壓55分鐘。
步驟12
牛腩壓好後，開鍋加入土豆塊，再壓20分鐘。
步驟13
然後就可以出鍋啦。
品位站
