脆皮碗託做法

1、主料：麪粉適量。

2、輔料：澱粉適量。

3、配料：老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。

4、一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁。

5、將麪粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中，加入鹽、花椒粉，用涼水拌成稀糊狀。

6、待攪拌至無麪疙瘩時淋入淺盤中。

7、水開後上鍋蒸20分鐘。

8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞。

9、起鍋用小刀將碗託切成菱形，淋入調製好的汁兒即可。

脆皮碗託做起來很簡單，把做好的碗託放在案板上，切成一塊一塊的，然後再粘粉面，雞蛋糊下油鍋，把表皮渣叔渣脆，然後再放在盤中再上調料，這就是脆皮碗託的正宗做法，大家可以試一下脆皮碗託很好吃。