材料：羊臉500g，葱薑蒜香菜若干，配料為鹽，雞精，料酒。
1、選擇適量的羊臉切細絲或薄片。
2、放油燒熱下葱、姜、幹辣椒熗鍋炒出味，要熱鍋放油，油燒熱後放葱姜幹辣椒。
3、放入之前切好的羊臉進行翻炒。
4、加入水沒過羊臉加入鹽、雞精、料酒，小火慢煮。
5、蒜切碎，大葱和香菜也切碎。
6、出鍋後配料撒上就可以來吃啦
用料：
羊臉 250克
輔料：
姜 3片 葱 1根 大蒜 2瓣 料酒 1勺 雞精 半勺 芝士或者純牛奶 白胡椒粉、鹽、辣椒 根據口味添加
做法：
1、 超市買了約一斤半的羊臉肉，取差不多1/3份量，清洗後取羊臉內部的紅肉和類似油狀的白肉 和羊臉的一塊骨頭和一點點的羊臉皮切片切絲。
2、 葱切塊薑切片蒜切片根據辣度加辣椒，加一片芝士，如果有條件可以加一點牛奶不僅口感更好顏色也更白
3 全部材料扔進鍋裏，多放一些水，沒過羊臉。倒入雞精，料酒，我沒有撇羊沫，而是放在了高壓鍋裏 這樣羊沫上上不去，蓋子用的是普通鍋的蓋子，大火燒開後小火煮了大約二十分鐘。打開鍋蓋咕嘟咕嘟～
4 撈出一塊嚐了嚐羊肉已經很軟了。往裏加入一點胡椒粉，少加了一點鹽，出鍋撒了一些葱花
1、洗淨的羊臉切塊，經飛水除去異味、血沫、雜質再洗淨備用。
2、燉鍋內加入涼水放入羊肉、葱段、姜塊用大火燒開後撇淨浮沫，注意:湯鮮不鮮有無異味關鍵就是要多撇幾遍浮沫。
3、然後轉小火慢燉約2小時加入食鹽調味即可。
4、還可加入菌類增鮮，草藥類食補及其它喜歡的菜品豐富羊湯內容，使營養更加全面。
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