高粱酒與稻穀酒區別

谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度數較低的、有色澤的飲料酒。

白酒，無色，酒度較高，燥辣，刺鼻谷酒，一般是黃色、紅色或褐色，酒度較低，味淡。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底藴。在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所説，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配製而成。

谷酒屬於小曲酒，高梁屬於大麴酒，二酒各有千秋，看各人愛好，一般浙江，江西，湖南，做谷酒的多一點，其它地方大部分都是高梁、玉米酒等。