鴨爪焯水水開下鍋嗎

鴨爪比較腥，冷水下鍋，可以很好的去除味道。首先就是要對鴨腳進行去腥，去腥可以冷水下鍋，下鴨腳，放入酒，葱姜，調味料燒製進行焯水，水開後除去水面上的浮沫，再燒2~3分鐘後撈出來，用清水進行清洗，這樣子能達到一個很好的去腥效果。其次，在煲湯的時候也要注意放一些姜酒這類去腥的調料。

鴨爪焯水一般都是冷水下鍋，當水開就會有浮沫，將浮沫處理掉後再進行烹飪。

武漢鴨脖估計大家都非常喜歡吃，當然武漢鴨脖享譽全國後，接着推出了鴨掌，鴨翅，鴨舌等。一個部位一個味，我個人非常喜歡吃鴨爪，尤其麻辣口味，鴨爪由於是活肉，所以筋頭巴腦比較多，口感特別好，有時候喝點小啤酒，吃點鴨貨，簡直美味至極。