扁饊子的做法大全

食材

麪粉 300g 、 雞蛋 1個 、 水 120ml 、 黑芝麻 適量 、 鹽 3.5g

烹飪步驟

1、雞蛋、水、鹽攪拌融合後 加入麪粉、黑芝麻

2、揉麪至兩面光

3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒一小時

4、醒好的麪糰直接擀麪杖擀薄

5、切成長條 兩頭不要切斷

6、撒一點麪粉將切好的面分開搓細一點

7、準備一大碗油 將搓好面一層層打圈泡在碗裏

8、泡一小時以上

9、現將面一圈圈繞在手上

10、在有筷子支起來拉長放入油，不要太大火

11、炸制金黃即可出鍋

扁饊子的做法大全

主料：麪粉500克，食鹽7克，植物油1.5公斤，水(涼)250克

做法：

1、取麪粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麪糰，反覆搋揉

2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麪糰備用

3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麪糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅一個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好撐開，一端入油稍炸，起小泡後提起

4、再將另一端入油炸至起小泡，然後將中段入，手持筷子來回擺動，稍炸，再全部入油，將兩根筷子錯開合併起來，抽出筷子，用筷子攏住使之不分開，炸至呈金黃色時撈出，擺在大圓盤中，圍擺成多層圓柱形。其特點是色澤黃亮，形狀美觀，香脆味鹹。