卷羊肉前需要清洗。
在家自制羊肉卷時，先將羊肉用清水沖洗或浸泡乾淨，一般浸泡在半小時左右，羊肉泡水的目的是為了將羊肉中的血污去除乾淨。
卷羊肉卷方法如下：
首先，用一個後羊腿和一把剪刀。
用剪刀順着骨頭的紋路剖開。
然後用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平。
因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉捲了
一般是不需要洗的。只要是從正規超市買回來的盒裝冷凍羊肉卷，都是清洗加工好的，衞生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下鍋煮熟就行了
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