羊肉卷怎麼卷

食材：羊肉280克，洋葱一個，大葱一根，香菜，青椒一個，生抽，食鹽，食用油，生薑，蒜瓣，白糖，紅薯生粉，料酒

做法：

第一步：把從冰箱中拿出來的羊肉卷打開，從中間一切為二，這樣不粘連一起，然後裝盤醃製，加入少許料酒，生抽，白糖，紅薯生粉，用手輕輕拌一下，讓羊肉卷更入味，大約醃製5分鐘左右。

第二步：生薑留皮切片，香菜切段，青椒切塊，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然後切成絲。

第三步：在醃製好的羊肉里加少許油，讓羊肉不粘連。鍋中放入油，開猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸幹水分，再加入姜蒜，下入洋葱。

第四步：再加入青椒，大葱，加少許鹽，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均勻後即可裝盤出鍋了。大葱是最後快炒好羊肉時才放的，它易熟，如果放太早就沒有什麼香味了。

做羊肉卷不需要焯水，直接炒制即可。在醃製羊肉的過程中記得用手拌一下，儘量不要用筷子，不然會把羊肉卷攪散開。