煎魚湯要先油煎後大火熬才能又白又香。煎魚前先把鍋燒熱,放油,晃鍋使油均勻發熱,倒出,再倒上涼油,這樣子煎魚不會粘鍋,雙面煎黃,再放入葱姜大料,沏入開水,大火急燉收汁,十分鐘左右,湯即又白又濃又香,此時點入香醋,精鹽小磨香油,少量味精,出鍋,撒上葱花香菜細薑絲即可享受美食
放適量的白醋:鍋內放入油加熱放姜葱白爆鍋!魚下鍋輕輕的翻面:加入適量温水:少許白醋`一勺白糖:花椒大料調味包放入鹽適量:大火燒開改中火燒20分鐘改小火再燒5分鐘:這時打開鍋一看一哇白稠的魚湯:加點葱花和香菜碎出鍋威碗享用
將鍋中倒入食用油,對買來的魚進行一個煎制。
隨後呢,放入葱薑蒜,料酒,對於進行一個去腥的作用。在做魚的過程中呢,就不要忘記放水,第一次水要放的比較多,這樣的話才會使得魚湯是奶白色的。
然後一直慢慢熬製,熬製的過程中呢,一定要注意它,放入一些調味品,儘量選擇少放一些比較色重的調味品,放好以後呢,最後撒入香菜就可以出鍋了。