炸鹹香椿魚怎麼炸又脆又香

用料：香椿芽一把，雞蛋兩個，澱粉適量，鹽4克，花椒粉4克，食用油適量。

做法：

1、準備所有食材。香椿芽剪掉根部，清洗乾淨，控幹水份。

2、碗裏打入雞蛋，放入澱粉，鹽和花椒粉攪拌均勻。放的澱粉少，掛的糊比較薄，這樣做出來的表皮比較酥脆。

3、如果喜歡厚點的糊可以再放少許麪粉，這樣糊就比較厚了。鍋裏放寬油，燒製七成熱。

4、調製中火，放入掛上糊的香椿用油炸制，一面定型後翻面炸制另一面，炸製表皮酥脆即可撈出控油，時間不要太長，否則會糊掉。

5、炸好的香椿魚外酥裏嫩，椒鹽味十足，後味有濃濃的香椿味，非常好吃。