/原料
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豌豆(一把)
雞肉 (一塊)
馬蹄 (4個)
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
1/豌豆摘取嫩的枝葉,以用指甲能輕鬆掐斷為準,去除老葉和爛葉,清洗乾淨後,用籃子瀝乾水分。
2/雞胸肉剁成雞蓉
3/馬蹄去皮,然後剁碎,最好手工剁,因為不需要太碎了,顆粒的馬蹄帶着脆脆的口感,吃起來更有感覺哦。
4/把雞蓉、馬蹄碎一起放到一個大碗裏,加入適量的澱粉、鹽、胡椒粉、醬油、香油,然後用筷子攪拌均勻
5/鍋裏放清水,本來要用雞湯煮,可是大家都覺得太油,用清水就行了。放薑片、葱結,燒開。
6/水燒開後,這步不要搞錯了,一定要等水開哦。用一隻手握住調好的雞肉馬蹄蓉,從虎口中擠出一隻只丸子到鍋裏。
7/等丸子成型,小心翻動丸子,等丸子熟透。
8/放入油、鹽、胡椒粉,把豌豆倒入,燙熟,滴點香油提香就可以出鍋了。
9/美味又好吃的豌豆丸子炸又酥又脆完成開吃了。