用料
牛奶 300克
奶油 400克
細砂糖 60克
細砂糖 10克
蛋黃 4個
速溶咖啡 30克
巴旦木 50克
做法步驟
步驟 1
牛奶,細砂糖,咖啡粉,蛋黃,倒入奶鍋中攪拌均勻。 
步驟 2
小火加熱蛋奶液,用耐高温刮刀不停攪拌,防止粘底。 加熱到邊緣微微冒泡,離火。 過篩,放涼備用
步驟 3
淡奶油加入10克細砂糖,打發至剛剛有紋路,還能流動的狀態。
步驟 4
蛋奶液和打發的奶油混合,翻拌均勻,加入切碎的巴旦木
步驟 5
入模,冷凍過夜即可。